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Pros y contras de la dieta vegetariana

dieta_vegetariana_artritisLa dieta vegetariana vuelve a presentarse como una alternativa alimenticia en la semana en que el colectivo Animanaturalis esgrime una campaña en contra de la industria cárnica. 
Algunas cuestiones presentadas por este grupo aportan datos escalofriantes, como que la industria cárnica genera actualmente hasta el 16% de la contaminación mundial o que producir un kilo de carne de vaca requiere tanta agua como tirar 300 veces de la cadena del inodoro.

Pero ¿qué beneficios y qué inconvenientes presentan las dietas vegetarianas?
El primer tema a tratar diferencia varios tipos de vegetarianos. Entre todas las variedades, destacan las que permiten un consumo bajo en carne (sobre todo por problemas de salud); los lacto-ovo, que no comen carne per sí consumen productos lácteos y huevos; los lacto vegetarianos, que eliminan de los anteriores el consumo de huevos; y el más extremo, los veganos, que no toman ningún tipo de carne ni productos derivados de la leche o los huevos. 
Por su parte, el pectariano une el pescado a la ingesta de frutas y verduras y el frutariano únicamente se alimenta de frutas que no supongan la muerte del árbol y frutos secos.

En la actualidad se conoce que las personas vegetarianas tiene menos posibilidades de desarrollar procesos cancerígenos o enfermedades del corazón. Además, reduce el riesgo de sufrir obesidad y aumenta la esperanza de vida entre 5 y 6 años.
Aún así, no todo son ventajas. Algunos expertos en alimentación consideran que eliminar el consumo de carne puede provocar carencias nutritivas en el organismo. Como ejemplo, se presenta la vitamina B12, indispensable para el ser humano y cuya ausencia puede provocar enfermedades tipo anemia o alteraciones en el sistema nervioso.
Además, los vegetarianos que no consumen lácteos tiene un mayor riesgo de que su organismo sufra una carencia de calcio, hierro y zinc.

¿QUÉ ES LO IDEAL?
A pesar de las informaciones vertidas por el colectivo Animanaturalis lo ideal, para la mayor parte de los expertos, es aumentar considerablemente el consumo de frutas y verduras sin olvidar los productos cárnicos, los lácteos o los huevos. Por lo tanto, seguir una dieta variada donde primen los productos naturales libres de colorantes, conservantes o grasas saturadas.

23 marzo 2009 at 11:24 AM 1 comentario


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